百姓网北京科技3月1日电（记者蒋筑科）记者从中国农业科学院承办的马铃薯家当开荒高层研讨暨效果揭晓营谋上领悟到，该院农产物加工所2年来仍旧研造获胜马铃薯馒头、面包、面条、糕点、米粉、复配米、莜麦面及息闲系列产物等6大系列154种主食产物leyu，申请国度发现专利100多项，拟定行业部分与国度准则十余项leyu。

　　据悉，中国农业科学院农产物加工所所长戴幼枫博士先容，农产物加工是以国度需求为导向，以养分康健为方向，正在2015年第一代马铃薯馒头、面包、面条和第二代马铃薯效用性复配米获胜上市的根底上主食，考虑确定了第二代马铃薯馒头、面包、面条、米粉等最佳配方。2015年主旨启动9省7市试点树模使命以后，各地科研院所、高校、企业也接踵开荒出了一批拥有地方特质的马铃薯主食产物，马铃薯主食产物及家当开荒奇迹进展式样优越，浮现出可喜景色。

　　戴幼枫说，马铃薯主食产物防伪检测技巧考虑博得了实际性起色，采用电泳技巧筑造了马铃薯主食产物定性辨别手腕，辨别切实、伶俐主食、速捷；采用光谱技巧筑造了马铃薯全粉比例定量检测手腕，检测切实率达99.75%，为保卫墟市规律、加强墟市囚系、进攻假充伪劣，保证马铃薯主食产物及家当开荒奇迹康健牢固接连进展供应了牢靠技巧撑持。

　　戴幼枫体现，马铃薯主食产物界定考虑博得打破。通过体系实行考虑和归纳领会leyu，提出了含20%-30%马铃薯全粉的主食产物为第一代马铃薯主食产物leyu我国研造告成6大系列154种马铃薯主食产物，含45%以上马铃薯全粉的主食产物为第二代马铃薯主食产物；马铃薯馒头、面包leyu、饼、糕点、饼干等发酵类主食产物的马铃薯全粉占比以不低于30%、不突出55%为宜leyu，马铃薯面条、米粉等非发酵类主食产物的马铃薯全粉占比以不低于20%、不突出50%为宜；与第一代马铃薯主食产物比拟，第二代马铃薯主食产物的代价相对较低，养分也尤其合理平衡，更适当或挨近人体代谢的养分需求。