马铃薯是菜仍然粮？正在6日举办的马铃薯主粮化发扬计谋研讨会上，丰厚多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都倾覆着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上暗示leyu主食，要以科技立异引颈马铃薯主粮化发扬，戮力鞭策酿成马铃薯与谷物妥洽发扬的新方式。据先容，土豆希望成为稻米、幼麦、玉米以表的第四大主粮作物，种植面积将渐渐推广到1.5亿亩，年产鲜薯加多2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将明显抬高国度粮食太平保证水准。

　　专家暗示，马铃薯主粮化的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费习气的馒头、面条、米粉等主食产物leyu，杀青马铃薯由副食消费向主食消费改革、由原料产物向资产化系列造造品改革、由温饱消费向养分健壮消费改革，行动我国三大主粮的填充，逐步成为第四大主粮作物。

　　据先容，将来我国粮食消费需求仍呈刚性伸长趋向，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的统造和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类一连增产的本钱抬高、空间变幼、难度加大，须要拓荒增产的新途径。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适合性广，十分是开垦行使南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。其它，我国马铃薯产量相对较低，仰仗科技抬高单产的潜力更大。

　　特别从节水角度来看，促进马铃薯主粮化，利于缓解资源情况压力，杀青农业可接连发扬。马铃薯成长需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）唯有350，而幼麦、水稻划分是450和500。正在年降水量350毫米掌握的西北干旱半干旱地域，谷物类作物成长发育穷困，而马铃薯不但能寻常成长，还能删除水土流失。农业部旧年正在河北衡水机闭试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区，齐备雨养条款下马铃薯亩产仍抵达1.8吨。农人种马铃薯省水、省肥、省药，还省劲。

　　国度食品与养分商量委员主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“精美绝伦”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于限造体重伸长、防守高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改革住户的炊事养散布局leyu。

　　专家创议，马铃薯主粮化涉及科研、出产、加工、贯通、消费等多闭键leyu，须要一向加大帮帮力度，鸠集气力攻闭。特别须要加强主粮化战略帮帮，加大加入力度，促进主粮化有序发展。加强筹划指示和主粮化技艺形式攻闭，加疾选育一批优质主食、高产、抗逆、归纳性状良好、适宜主粮化的专用种类。同时增强主粮化加工工艺改正和完整，发展区别马铃薯种类的养分因素对照阐述，斟酌最优的配比leyu，开垦最好的产物。核心攻闭马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加疾研发适宜马铃薯主粮化的加工板滞等leyu我国力推马铃薯主粮化计谋。