哈喽诤友们，合怀“有书至美”美食生存书的诤友们都真切，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾取得第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内部的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的同等好评~

　　不真切有多少诤友和知美君相同甜点，从幼吃巧克力，却是好久今后才真切，巧克力不是从树上直接长出来的leyu，而是以可可浆和可可脂为厉重原料造成的甜品，最初起原于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了推行以环保的式样种植可可并出产巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家插手的圆桌研究“从可可到巧克力：一种环保的出产式样”，同时邀请各界人士现场观光巧克力创造及品鉴会运动，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀加入运动leyu。

　　运动中，知美君不单第一次明白了可可的环球化种植情状，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造本领，而且现场品味了各色高品格的可口巧克力甜品，这不，迫在眉睫地就来跟公共分享啦~

　　生机公共正在阅读好书的同时，也不要忘却支柱环保、合怀生态处境的可接连生长哦leyu！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、盘绕处境题目开展的跨学科运动leyu。中法处境月的设立旨正在深化中法两国正在处境爱戴方面的团结，并勤奋擢升群多的环保认识。

　　上半场运动的焦点为“从可可到巧克力：一种环保的出产式样”，由中法专家联合插手的圆桌研究：

　　何如以更合理和可接连的式样出产可可？这是当今最受合怀的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，于是这个题目和中国也息息联系。

　　喜欢探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　运动中，嘉宾就“可可正在环球范畴内的种植情状和可接连生长”等焦点，正在本人的专业范畴内分享了独到的主张。

　　咱们从法国国际生长农业探索中央探索员帕特里克·雅各雷先生那里明白到，目前天下可可豆产地厉重聚集正在非洲，更加是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可接连生长的种植计谋。

　　被称为“巧克力创意专家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年创造程序甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的贯通和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的准绳，以及可可酿成巧克力的奇特流程。

　　巧克力创造演出及品鉴会leyu，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场运动则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力创造演出和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹联合操刀，法芙娜代表李明蕾承当主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场创造演出，展现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造本领。

　　本场运动正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次运动的机合供应了充斥支柱。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜对峙应用本人种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园甜点。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，戮力于分享常识、感染激情、激起创设力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点行状的生长，并获得了环球甜品专家及巧克力喜欢者的青睐。

　　思要明白更多法芙娜巧克力甜品好吃的阴事，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为练习创造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有弗成招架的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到履行，所有负责巧克力甜品的创造本领。

　　书中有赶过100种的巧克力甜点创造本领（蕴涵甘那许、慕斯、装扮、淋面等），500个适用操作环节，全部的环节都正在插图中获得表示，让读者或许轻松地负责甜点创造本领。

　　除此以表，本书还解密了甜点专家的甜点诀窍及他们的代表性作品的创造本领。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中另有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本精巧的食谱书展现了法芙娜巧克力甜品学院的专业本事，以及它的责任：呈献敬重人类、敬重天然的美食。创造演出合键巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也插手了这回运动，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的流程中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件绝顶繁杂又工致的作事，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴准绳也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇异香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果以致可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工流程等息息联系。全部这些相合巧克力的表面和实操常识您都能从书中明白到。”

　　随后则是大家期望的巧克力品鉴合键，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》膺挑选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精密的局面和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福leyu法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌商量、满意了味蕾，同时巧克力宛若有种“传达欢畅”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。