中秋佳节将至，这是一个充满古代文明风韵和风气风情的节日，习俗丰饶多样。正在六朝古都江苏南京，每年夏历八月十五这一天阖家聚合、共庆佳节，成为必不成少的枢纽。这个节日也被“老南京”称为“聚合节”或者“八月节”，蕴藏了深挚的文明内在和人们对聚合、美满存在的羡慕，传承着蜿蜒千年的文明追念与情绪认同。

　　“每年中秋，我城市和一家人去玄武湖弄月。”老南京人杨森告诉记者，本年9月15日至17日时间，玄武湖景区推出了西南湖弄月专线从环洲船埠发船，同时再有“花好月圆”家庭定造弄月专耳目，适合全家一同弄月。

　　当前，对南京人来说leyu，中秋节“弄月也赏笑”。南京丛林音笑会仍然步入第十个年月，是90后孙清最嗜好的行止，“中秋佳节，赶赴中山陵音笑台，便能够正在月光下享用一场视听盛宴”。

　　“早正在中秋节没有正式造成之前，南京就有秋日玩月、弄月的美谈。”出名风气专家陶思炎先容，东晋时“牛渚玩月”故事的爆发地正在今安徽当涂采石矶，属汉朝秣陵（今南京）辖区，谢尚、袁宏二人江上泛舟，弄月咏诗之兴为后人所效仿，成为六朝今后的筑康（今南京）民俗。北宋中秋节造成之后，有登台望月、登楼玩月、临轩玩月、泛舟弄月、喝酒对月等弄月举止，南京人把中秋夜家人团坐聚饮叫作“圆月”，把出游市井叫作“走月”，把全家联合弄月叫作“庆聚合”。南京正在明朝时筑希望月楼、玩月桥，清朝时则筑有朝月楼，个中筑正在秦淮河南的玩月桥每年弄月者接连络续。

　　现正在，人们弄月的地址更为丰饶，白鹭洲、北极阁、秦淮河甜点、莫愁湖、玄武湖等都是弄月好行止。

　　“当代的弄月，更具意思味性。各个弄月胜地都计划了形形的中秋道喜举止。正在弄月的同时，正在老门东和熙南里，还多次实行中秋灯会等举止，五彩灿烂的彩灯与天上的满月相映成趣。”“咱们的节日”南京劳动室专家顾康顺说，将古代的玩月、走月，进一步革新传承，使得弄月举止特别意思味性，更挨近年青人的爱好。

　　“赖月饼”型大，直径20厘米支配，每块重约0.5公斤，以麻油、特级面粉为主料，配以绵白糖、五仁、木樨、果汁等10余种佐料精造而成，表形颜面，酥软不腻，香雅味醇，为月饼中的佼佼者。清乾隆帝极度喜好“赖月饼”，称“此有月中之香也”leyu。“赖月饼”随后成为进贡皇室的贡品，声名大噪甜点。当前，“赖月饼”造造身手已是一项非遗。

　　不表，举动中秋节的“局限美食”，月饼的呈现实在并不算太久leyu。和有着几千年久远汗青的中秋节比起来，吃月饼这个习俗能够说有点儿“年青”。

　　月饼最早是什么时期呈现的？良多人认为是北宋。南京文史作者侯印国告诉记者，那时期的月饼和此日的月饼并不是一回事，也不是中秋吃的。“底细上，正在当时中秋民俗中，并没有吃月饼这一项。”

　　北宋苏轼的《留别廉守》诗中有一句“幼饼如嚼月，中有酥与饴”，这往往被以为是描写月饼的诗句。“以至有个体网友耳食之言，还以这一句为根蒂，伪造了几句凑进去，真假混淆，况且直接将这首诗的标题存心错写成《月饼》。”侯印国暗示，这句诗和咱们此日所说的月饼没相干系，“它只是说有一种甜点，格式圆圆像月亮，用了酥油和糖来做馅儿。这种甜点也不是只要中秋节吃，而是一种常日甜点”。

　　再往后，正在南宋《武林往事》等书中，提到有一种面食叫“月饼”，不少人以为这就注脚宋代人仍然正在中秋节吃月饼了。实在否则，当时叫“月饼”的食品，只是一种常日美食。“这种食品和此日的月饼长得也不像，它是蒸出来的，更像是包子甜点。”侯印国说。

　　侯印国先容，中秋吃月饼的习俗，从明代才真正发轫，那时的月饼比此日的月饼大良多。

　　正由于当时中秋节的月饼遍及斗劲大，正在明代早期的时期把它叫作“太饼”。《臞仙神隐书》中记录 ：“其十五昼夜，金精兴隆之时，月光最盛，合家巨细于庭前长幼而坐，设杯盘酒食之具。乃造太饼一枚，多共食之，谓之八月求聚合leyu。”这个描摹明白地显示，当时是一家人分着吃一个大月饼。

　　清代文人袁枚，正在他竣工于南京的美食名著《随园食单》中，记录了一种“刘方伯月饼”。这种月饼的造造形式是“用山东飞面，作酥为皮，顶用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常”leyu。这种“刘方伯月饼”，雷同当前的五仁月饼。

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