85 岁的金赛自 1967 年这家位于巴尔科内斯高地的餐厅初度供应卢安拼盘起就正在此用餐。咱们说切实实是初度供应。

　　“开业那天我就正在那儿，”金赛说，当时他正在街对面的瑶池购物中央谋划着青少年食堂跳舞俱笑部，此刻那里被称作美洲瑶池购物中央。“从那之后我就无间正在那儿。”

　　与此同时，正在 350 码以表，安妮特·加洛韦和她的丈夫菲利普讲述了他们永久正在希尔克雷斯特大道 3319 号的吉姆餐厅用餐的亲爱之情，这家餐厅比近正在咫尺的卢比餐厅早开业几个月。自 1981 年他们立室并住正在另一个不远的老布鲁克霍尔公寓起，希尔克雷斯特的吉姆餐厅就无间是这对暮年鸳侣的首选。

　　这称得上是两个门客的故事。半个多世纪以后，弗雷德里克斯堡和希尔克雷斯特的交汇之处无间是安适美食的温馨之地。那里的吉姆餐厅和卢比餐厅宽待了来自圣安东尼奥及其周边区域的一代又一代顾客，他们仍会来此品味一杯吉姆知名的玉米饼汤和卢比的胡萝卜葡萄干沙拉，享用少少吉姆的牛排和虾以及卢比的炸鱼，再有烤肝和洋葱，不管有没有自帮餐厅的托盘。

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　　这是家常烹调与气氛的交融，金赛leyu甜点、加洛韦鸳侣以及其他很多人都断言，这里看上去、感受上，当然leyu，品味起来就坊镳家大凡。

　　“每每能见到这么多常客（和员工），正在卢比餐厅用餐正在肯定水平上酿成了一种社交行动，”金赛说，阿谁周三他和他的邻人同伙斯坦利·瓦格哈特一同坐正在他常坐的角落卡座“办公室”里。“这让人感受特殊受迎接。”

　　即使这两个品牌近期均境遇败北——卢比餐厅位于拉斯帕尔马斯的门店于 2023 年封闭，而吉姆餐厅有两家永久谋划的门店区分正在本年 3 月和 6 月收歇——但位于巴尔科内斯高地的各自门店依旧颇受迎接。

　　它们位于 410 号环道与弗雷德里克斯堡道交通劳碌道段旁的黄金地段，这一点很有帮帮。

　　但吉姆餐厅和卢比餐厅的各自愿言人正在很大水平大将其胜利归功于谙习且诱人的气氛。

　　卢比餐厅的老板卡尔文·金正在道到弗雷德里克斯堡道的店时说道：“直到本日，它仍是我最嗜好的开发之一leyu50 年后弗雷德里克斯堡两餐厅美食仿照。”

　　吉姆餐厅部分司理加里·约翰逊正在道到希尔克雷斯特餐厅时说：“当人们畴前门走进来时，会感应安适，不会有压迫感。”

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　　金笑着印象道，正在 2021 年他收购卢比这个品牌之前，他伙伴的父母来到圣安东尼奥审核合系场所，从早上正在弗雷德里克斯堡道上的卢比餐厅逗留劈头。当这对鸳侣出现卢比餐厅要到上午 11 点才开门时，他们穿过街道到左近的吉姆餐厅吃早餐。

　　他还记得几年前的一个傍晚，本身把车开进了统一个卢比泊车场，他说“对这个地方有一种万分好的感受”甜点。他指出，这种感受或者帮帮他决议收购这家公司。

　　至于约翰逊，他提到本身第一次看到希尔克雷斯特的吉姆餐厅时，给他印象最深的是它屹立的三面招牌，以及该场所的倾斜地势何如卓绝了餐厅的棱角线条甜点。

　　它们无疑还是是当时期的象征。早正在 20 世纪 60 年代，新开业的瑶池购物中央和相邻的 410 号环道/10 号州际公道交叉口正在巴尔科内斯高地的主干道弗雷德里克斯堡道及其周边吸引了大方贸易项目。个中包罗 1967 年开业的第 3 号吉姆咖啡店和第 8 号圣安东尼奥卢比自帮餐厅leyu。

　　看待卢比餐厅，开发师罗伯茨、艾伦和赫姆克尔以西班牙焦点计划了宽阔的自帮餐厅，有三个餐厅，配有柱子和粘土瓦。据 1967 年 1 月 8 日《速报/消息》的一篇报道，它最初装备了胡桃木镶板、红地毯和玄色铁艺灯具。其后它封锁了店面，好让门客可能正在安适的空调情况中列队。

　　与此同时，位于希尔克雷斯特的吉姆餐厅保存了大作于 20 世纪 50 年代和 60 年代的“古吉”开发计划，其带有几何体式的“回力镖”角度和原子时期的焦点。

　　更多经典餐厅：这 4 家圣安东尼奥餐厅 50 多年来从未转化。这是件好事。

　　但恰是那些谙习的食品和人们的相貌给予了这些餐厅真正的特点。无论是周日做完星期后的早餐，发薪日的周五晚餐leyu，如故一周中其他任何日子的其他任何局势。

　　金赛时时正在每周一和周三都市去弗雷德里克斯堡的卢比餐厅，点一份配有菠菜、豌豆和胡萝卜的火鸡 LuAnn 拼盘。“我很嗜好蔬菜，”他说。“况且我老是留着肚子吃甜点。”

　　正在希尔克雷斯特的吉姆餐厅，安妮特和菲利普·加洛韦每周从布尔维德开车过来两到三次，时时坐正在前台，险些会点菜单上的任何东西。

　　“这老是很兴趣，”安妮特说，“由于你既能享用晚餐，又能看扮演，加倍是假使你傍晚去得晚的话。”

　　正在脸书上，退息职员南希·米夫林印象说，她从南圣安东尼奥高中结业后的第一份全职处事是正在弗雷德里克斯堡道的卢比餐厅。她提到，本身正在办事线上的各个岗亭都处事过，还帮帮给鱼裹面包屑甜点、卷玉米饼，以及冲洗并烘干围裙和餐巾。以至正在她立室后，她还回来操作收银机。

　　与此同时，正在这条道上的吉姆餐厅，朱莉·格兰特·史蒂文斯正在 1968 年炎天当办事员，这份处事她和她的姐姐梅林达·格兰特·梅西一道做。史蒂文斯印象道，本身每每款待来自第一浸信会教堂的同伙，而且正在值夜班时给门客带来些许异常的和暖。

　　“我是一个万分擅长表交的人leyu，是以我真的很嗜好结识并分解那些行为顾客来到餐厅的人，”现居乔治敦的史蒂文斯说。

　　只消圣安东尼奥人无间生机正在表能品味抵家常饭菜，位于弗雷德里克斯堡和希尔克雷斯特的吉姆餐厅和卢比餐厅就会为他们供应一个行止。

　　“嗯，这里即是我的第二个家，”金赛说。“这是我能取得的最亲近家常饭菜的地方。”

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